Ingredientes

• 1 lechuga costina o hidropónica
• 1 taza de frutillas
• 1/3 de taza de nueces
• 1 zanahoria
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1 cucharada de azúcar
• 1/3 de taza de vinagre
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 naranja

Porciones : 4
Tiempo : 20 Minutos

Instrucciones

1. Cortar las hojas de las frutillas, lavar y desinfectar; picar las frutillas por mitad o en cuartos para preparar la vinagreta.
2. Mezclar en la licuadora las frutillas con el vinagre, azúcar, aceite de oliva y la sal, licuar hasta incorporar todos los ingredientes, rectificar el sazón si es necesario añadir un poco más de azúcar o sal para condimentar. Reservar para el momento de aderezar la ensalada.
3. Cortar las lechugas en trozos medianos del tamaño de un bocado.
4. Rallar la zanahoria y colocar en un bowl junto con las lechugas.
5. Cortar por la mitad los tomates cherry y colocar en el recipiente junto con las otras verduras.
6. Cortar la naranja en supremas esto se hace retirando toda la piel hasta la parte blanca con un cuchillo de la naranja, con un cuchillo pequeño retirar con cuidado los gajos de la naranja y añadir a la ensalada.
7. Por último agregar las nueces picadas irregularmente para que tenga más textura.
8. Servir la ensalada y aliñar con la vinagreta de frutillas.
9. * Puedes agregar para darle más color y sabor unas pocas frutillas también algún queso.

Ingredientes

• 200 gr de pastas
• 1 lechuga hidropónica
• 200 gr de camarones ecuatorianos
• 2 huevos
• 100 gr de champiñones
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 ajo
• limón, sal, pimienta
• aceite de oliva

Porciones : 4
Tiempo : 20 Minutos

Instrucciones

1. Limpiar y desvenar los camarones. Saltearlos en un sartén con aceite de oliva. Condimentar.
2. Cocer por cinco a siete minutos los huevos a partir de agua fría. En una olla a partir de agua hirviendo con sal, un poco de aceite de oliva y un ajo previamente pelado, agregue las pastas elegidas y dé cocción por 10 minutos hasta que estén al dente.
3. Lave y desinfecte la lechuga y los champiñones. Córtelos en pequeños trozos.
4. Prepare la limoneta que servirá de aderezo para la ensalada: exprima los limones en un bowl, agregue una cucharadita de mostaza, sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y reserve.
5. En un bowl agregar las pastas ya cocidas, los huevos cortados en cuartos, la lechuga, los champiñones y los camarones previamente salteados. Aliñe con la limoneta y sirva.